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Infezioni dei polli: Campylobacter presente in sette allevamenti su dieci. Le nuove tecniche di monitoraggio
Fonte : Il fattoalimentare Con sei miliardi di esemplari consumati ogni anno nel mondo, la carne di pollo è di gran lunga la più amata. L’incremento del consumo favorisce la crescita delle infezioni negli allevamenti industriali e, in particolare, quella da Campylobacter, batterio la cui presenza è segnalata quasi ovunque (secondo alcune stime in non […]
“Latte vegetale”: quante alternative abbiamo? Soia, riso e avena: i prezzi e gli ingredienti sono molto variabili
Fonte : Ilfattoalimentare Il “latte vegetale” vende di più: è aumentato, per esempio, il consumo di latte di soia a colazione, collegato alla diminuzione dell’acquisto di latte vaccino sia fresco sia a lunga conservazione. D’altro canto basta osservare lo spazio dedicato a questi prodotti nei supermercati per rendersi conto della crescente importanza per i consumatori. […]
Insetti: il cibo del futuro? Rischi e aspetti nutrizionali secondo l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
Fonte : ilfattoalimentare Gli insetti sono un’ipotesi sempre più concreta tra le possibili scelte alimentari, anche in Europa. Per questo motivo le istituzioni iniziano ad affrontare l’argomento in vista anche di una necessaria regolamentazione della filiera di produzione. Riprendiamo un documento appena pubblicato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie in cui si fa luce su differenti […]
Carbone vegetale nei prodotti da forno : approfondimento
In riferimento all’ articolo del 14/12/2015 pubblicato sul sito AGRILAB, il Ministero della Salute, il 22 dicembre 2015 ha diffuso la nota 47415 (vedi di seguito) indirizzata agli assessorati alla sanità delle Regioni e Province autonome, in cui vengono elencati una serie di chiarimenti in relazione alla produzione, denominazione ed etichettatura del cosiddetto “pane nero”, […]
Carbone vegetale, si può usare nei prodotti da forno? Pane e grissini neri: risponde l’avvocato Dario Dongo
Fonte : ilfattoalimentare Spettabile redazione, ho una domanda per l’avvocato Dongo che riguarda la vendita in molti negozi del pane nero al carbone vegetale. La legge prevede la possibilità di aggiungere il carbone vegetale negli sfarinati e nei prodotti da forno? Il prezzo è secondo me esagerato e non capisco il perché. Grazie, Amelia Risponde […]
Le nuove frodi dell’olio extra vergine: deodorazione, cambio di origine e di etichetta. Ecco come non farsi ingannare
Fonte : Ilfattoalimentare L’operazione della procura di Torino contro i marchi: Carapelli, Bertolli, Sasso, Coricelli, Santa Sabina, Prima Donna e Antica Badia, sospettati di avere venduto olio extra vergine con difetti organolettici che lo vedrebbero declassato a olio vergine, rientra nelle tipiche frodi del settore. Il prodotto considerato un elemento cardine della dieta mediterranea, è […]
Agrilab menzionato dal Prof. Moroni
Il Professor Paolo Moroni,esperto in mastiti e docente presso la Cornell University e la Facoltà di Veterinaria di Milano, nel numero di settembre 2014 della rivista “Summa-point veterinaire” ha citato i lavori dell’ Agrilab sulla Prothoteca pubblicati nel 2013 su “La settimana Veterinaria”. Nel testo sono stati evidenziati i riferimenti. Agrilab-Moroni
Etichette, made in Italy e diciture: cosa ne sanno gli italiani? Un’indagine Granarolo su mille persone evidenzia dubbi e confusione
Fonte : Ilfattoalimentare Etichette, made in Italy, materie prime. Cosa ne sanno gli italiani e quanto interesse racchiude questo tema? Granarolo ne ha intervistati poco più di mille, equidistribuiti tra nord, centro e sud Italia. Dall’analisi si è visto che la metà degli intervistati non sa cosa significhi precisamente “Made in Italy” per quanto riguarda […]
Coop ritira Girellone farcito, prodotto a base di mozzarella, cotto e olive, per possibile presenza di Listeria Monocytogens in un lotto
Fonte : ilfattoalimentare Aggiornamento del 14 ottobre 2015. La Coop dichiara che “le analisi concluse hanno confermato che non ci sono stati rischi per la salute dei consumatori”. La catena di supermercati Coop ha pubblicato online un avviso per il richiamo del prodotto di gastronomia a base di pasta filata “Girellone farcito” della marca Il […]
Etichettatura degli alimenti, diritto all’ informazione e libero commercio: ruolo dell’ autorità competente
Dopo il corso tenutosi a Cuneo a febbraio 2015, anche l’Asl di Vercelli ha affrontato gli aggiornamenti in tema con due incontri presso l’aula magna dell’ospedale. Agrilab è stata parte attiva al convegno tenutosi a Vercelli il 01/10/2015. In particolare il Dr. Luca Midulla ha tenuto una relazione su ETICHETTATURA DEL LATTE E DEI PRODOTTI […]
La congiura del latte in polvere
Fonte : lastampa.it Le potenti lobby agricole dicono che Bruxelles impone all’Italia di cambiare il modo di produrre il formaggio, ma non è vero. Il governo tiene duro. La Commissione ci porterà in infrazione. Ne valeva la pena? Con ogni probabilità la Commissione europea aprirà presto una procedura di infrazione contro l’Italia perché una norma del 1974 […]
Campylobacter nel pollo in Gran Bretagna: contaminato il 73% dei campioni
Fonte: Ilfattoalimentare La britannica Food Standards Agency (FSA) ha pubblicato un rapporto sulle analisi condotte nell’arco di un anno (febbraio 2014 – marzo 2015) per rilevare la presenza di Campylobacter nel pollo fresco venduto in Gran Bretagna. Dai risultati emerge che il 19% è fortemente contaminato e il 73% contaminato. Per quanto riguarda il packaging, […]
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