Gestione rischio microbiologico carne

Da Anmvioggi Una linea guida sulla gestione del rischio microbiologico nella carne Quante volte abbiamo dubbi e domande sui corretti comportamenti da tenere in cucina, specialmente quando si tratta di carne? Una guida risponde. Nell’ambito di un progetto di ricerca finanziato dal Ministero della Salute, l’Istituto Zooprofilattico delle Venezie ha pubblicato una guida per la […]