Alimenti
La conservazione del pesce nella vendita al dettaglio
Fonte : Anmvi oggi Il tempo di conservazione del pesce e il contenuto di CO2 nella sua confezione sono i due fattori principali che condizionano l’effetto della temperatura sulla formazione di istamina. L’istamina è la principale fonte di allarme alimentare nel pesce che dipenda dalla temperatura. Al riguardo l’EFSA ha pubblicato una relazione ‘Scientific […]
Soprese in arrivo per i prezzi del mais?
Fonte : Ruminantia.it Le prossime settimane potrebbero riservare qualche sopresa per i prezzi del mais nazionale, secondo quanto riportato dal sito Obiettivo Cereali il mais nazionale è reduce da una campagna depressa e caratterizzata da prezzi bassi, non ultimo per i notevoli problemi qualitativi e sanitari che hanno colpito soprattutto il Nord- Ovest (Piemonte e […]
Cozze, vongole, capesante… come consumare i molluschi bivalvi in sicurezza? Le linee guida e il video dell’Istituto Zooprofilattico delle Venezie
Fonte : il Fatto Alimentare Cozze, vongole, capesante e ostriche: per molti si tratta di prelibatezze gastronomiche, per altri sono invece il ricordo di un’esperienza negativa a livello intestinale. I rischi nel consumo dei molluschi bivalvi sono molti e spesso poco conosciuti, anche se le regole da rispettare per evitare incidenti sono precise. L’Istituto Zooprofilattico […]
Il 9% dei formaggi svizzeri non rispetta le norme igieniche minime, in particolare quelli a latte crudo
Fonte : il Fatto Alimentare – Beniamino Bonardi Le analisi condotte nel 2014 dai chimici cantonali della Svizzera su 560 formaggi, di cui 489 svizzeri e 71 esteri, hanno rilevato che 50 di essi, corrispondenti a poco più del 9%, non rispettavano i requisiti di igiene minimi richiesti dalla legge. La percentuale è particolarmente alta […]
Commissione Ue diffida Italia: “Permetta di produrre formaggio anche senza latte”
Fonte : il Fatto Quotidiano L’esecutivo europeo chiede alla Penisola di adeguarsi alla normativa degli altri Paesi, dove l’industria casearia ricorre normalmente a succedanei come il latte in polvere. Coldiretti: “Siamo di fronte all’ultimo diktat dell’Europa, pronta ad assecondare le lobby che vogliono costringerci ad abbassare gli standard qualitativi” Dare il via libera anche […]
Parmigiano Reggiano all’assalto del mercato cinese
Fonte : www.ruminantia.it A POCHI MESI DI DISTANZA DALLA REGISTRAZIONE DEL MARCHIO IN CINESE MANDARINO E CANTONESE, IL CONSORZIO PROTAGONISTA AL SIAL DI SHANGAI DAL 6 ALL’8 MAGGIO E DI 7 “ROADSHOWS” A BEIJING DA MAGGIO A DICEMBRE 2015 Reggio Emilia, 5 maggio 2015 – E’ una campagna lunga, articolata e massiccia quella che […]
Dati sul rilevamento di sostanze chimiche negli alimenti: una panoramica annuale destinata al grande pubblico
Fonte : EFSA Autorità europea per la sicurezza alimentare 14 aprile 2015 Tracce di sostanze chimiche vengono talvolta rilevate in alimenti e bevande: pesticidi in frutta e verdura; farmaci veterinari in carne e altri prodotti di origine animale; contaminanti ambientali in vari prodotti alimentari. I controlli periodici contribuiscono a garantire il rispetto di norme e […]
Per salvare il latte italiano di qualità
Fonte : TARGATOCN Per salvare il latte italiano di qualità Le nuove misure introdotte dal decreto del Consiglio dei ministri dopo la fine, il 31 marzo, del regime di quote. Il viceministro Olivero: “Passaggi importanti che indicano la volontà del Governo di seguire, con attenzione, il settore” L’inaugurazione e l’apertura di Expo non hanno […]
ETICHETTATURA, SONDAGGIO TRA I CONSUMATORI ITALIANI
Fonte : Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Etichettatura, Mipaaf: 9 italiani su 10 vogliono origine chiara e leggibile di ogni alimento Martina: oltre 26 mila partecipanti alla nostra consultazione pubblica (03/04/2015) Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che si è conclusa la consultazione pubblica online tra i cittadini […]
ETICHETTATURA INDICAZIONI SULLE SANZIONI APPLICABILI AL REGOLAMENTO UE N.1169/2011
Fonte : Ce.I.R.S.A Centro interpartimentale di ricerca e documentazione sulla sicurezza alimentare 17 marzo 2015 ETICHETTATURA: INDICAZIONI DEL MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO SULLE SANZIONI APPLICABILI ALLE VIOLAZIONI DEL REGOLAMENTO UE N.1169/2011 Con la circolare 6 marzo 2015: “Applicazione dell’articolo 18, in materia di sanzioni, del Decreto Legislativo 27 gennaio 1992, n. 109 alle violazioni delle […]
Etichette: scatta obbligo di origine per carni suine, ovine, caprine e pollame
La Repubblica – 31/3/2015 Dopo il bovino, dal primo aprile sarà obbligatorio in tutta l’Ue indicare la provenienza di maiale, agnello, capretto e volatili per effetto del regolamento europeo sull’etichettatura alimentare. Il ministro Martina: “Tracciabilità fondamentale per garantire sicurezza”. I consumatori: “Vittoria a metà” di MONICA RUBINO ROMA – Braciole e arista di maiale, cosciotti […]
Nel mondo in vendita più falso parmigiano di quello vero
Il sole 24 ore Allarme falsi per Grana padano e Parmigiano reggiano. La produzione di falsi Parmigiano reggiano e Grana Padano nel mondo ha superato per la prima volta quella dei formaggi originali: almeno questo è quello che sostiene Coldiretti nel “Dossier sul mercato del Parmigiano reggiano, tra crisi ed opportunità” presentato nella manifestazione che […]
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